10月23是霜降，大连的秋季在四季中最短，过了霜降，就接近冬天了。此时降水少，天干气燥，同时，气温日益下降，早晚可能出现霜冻。由于天干，人的皮肤粘膜丧失水分多，一些人就出现咽燥、唇干、喉疼、声嘶等症状。因为气温变化大，还容易发生呼吸道感染、感冒和咽喉炎等杂症，严重者，会发生肺炎。有心血管基础病症的老人，如果不注意，甚致诱发中风。那么，这段时间，该怎样安排饮食呢？

一要多喝水， 淡茶白水是首选

天气干燥，水分就蒸发快，成人每天通过皮肤能丧失水分600毫升。水能润燥，所以，就不要以为只有暑天出汗才应多饮水。，从生理上说，人平时最少需水1500毫升，此时的一天饮水量再少，也不应少于2000毫升。最佳饮水是淡茶水与白开水，也可喝些添加蜂蜜的水果汁和蔬菜汁。秋季上市的雪梨、鸭梨、葡萄、苹果含水量大，有生津滋阴的作用，亦宜多吃些。粥能补水，且易消化，故提倡早晚餐时宜有粥食。

二要多吃白色食品  白萝卜滋阴养肺

   按中医理论，白色食品的功用是滋阴养肺。白色食品有白芝麻、银耳、豆浆、豆腐、菜花、豆芽、山药、百合、莲子、白萝卜等。萝卜有生津作用，当作水果生吃尤宜。辣椒、胡椒、大葱、大蒜等辛辣食物，性燥热，刺激性强，有发散作用，可以吃，但量宜多。

三要温补  甘润平和是原则

温补，就是针对天气转凉，进行滋补。温补能滋养脾胃，增强体质，防止发生腹泻等肠道疾患。秋季温补宜选择甘润平和之品，比如，鸡肉、鸡蛋、带鱼、虾、甲鱼、龟肉、桂圆、核桃、山药、大枣、糯米等，这些食物能温中益气，但又补而不竣、防燥不腻。秋季也可吃些羊肉，但其热性较强，不宜多吃。

体质虚弱者和老人抗病能力差，尤其应根据天气变化调节饮食，通过合理选择食物进补养生。

下面介绍几款适合霜降后适合老人滋补的几款食疗方：白果萝卜梗米粥、莲子白合粥、桂圆糯米粥、银耳大枣汤、白芝麻粟子羹、板粟大米粥、山药蒸银耳拌糖、糖醋带鱼、蘑菇炖鸡、清蒸甲鱼。这些饭食和菜肴的原料，在我市各市场都有供应，作法又简便，体弱多病的老人吃最为有利，既能增强体质，有能预防感冒等杂症。身体健康的中青年与孩子吃，也有益无害。奉劝读者不妨在家试作，适当多吃一些。

发表于《半岛晨报》 
刘政 中国保健协会食物营养与安全专业委员会理事、大连市保健协会副会长，营养学教授。
从事营养工作多年，出版专著七部，在电视、社区、单位做健康讲座200余场。
新著《家庭膳食百事通》一书日前由四川人民出版社出版。
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